糯米酒多少度?
糯米酒的酒精度通常在7度左右，但是米酒隨著時(shí)間的存放，她的度數(shù)會(huì)越來(lái)越高，有時(shí)候甚至可以達(dá)到20幾度，新鮮的糯米酒度數(shù)是比較低的，大概也就在7度左右
自制客家糯米酒:米.酒曲.水的比例?
釀米酒 （客家版） 1糯米浸水10小時(shí)以上 2.倒水煮，糯米（用高壓鍋蒸），大火煮開(kāi)，小火煮10分鐘，注：煮米要用筷 子捅6個(gè)氣孔以上。有條件的話最好用木桶蒸糯米。 3.米煮好后，洗凈手（不能有油?。?4.把蒸好的糯米倒在干凈的盆子里攤涼，然后放釀酒用的酒餅（壓成粉沫）， 均勻撒在涼的糯米上，再注入涼開(kāi)水（一斤米放二、三兩水）用湯勺攪拌，裝 入干凈的壇里。在壇里的糯米上面再撒點(diǎn)酒餅，封好壇。 5.天冷請(qǐng)用舊棉被或舊衣服包住酒壇，否則酒餅不會(huì)發(fā)酵。三天后請(qǐng)打開(kāi)壇 子，把封口的蓋子的水珠用干凈的布抹干凈，這樣，放點(diǎn)氣糯米就會(huì)甜。想放 久點(diǎn)最好倒入250毫升的白酒（一個(gè)星期后），這樣能保存久點(diǎn)而且酒液不渾 濁。 6.做糯米酒的全程不能碰到油，否則做出來(lái)的是酸的，還有女人生理期也最好別做，
糯米酒標(biāo)準(zhǔn)代碼
其代碼是Q/ANQC 0002 S-2019。 糯米酒屬于糧食酒，糧食酒就是通過(guò)糧食發(fā)酵釀造出來(lái)的酒。 純糧食釀造的酒喝起來(lái)滿口甘甜，回味很好、存留時(shí)間很長(zhǎng)。市面上比較常見(jiàn)的糧食酒有：北京二鍋頭、紅星二鍋頭、桂林三花酒、汾酒。這些酒都比較親民，歷史悠久，價(jià)格實(shí)惠，口感上乘。
糯米酒標(biāo)準(zhǔn)代碼
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB/T 20822-2007《固態(tài)法白酒》本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了固態(tài)法白酒的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、要求、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于固態(tài)法白酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)于銷售。 ?釀酒輔料的感官要求：應(yīng)具有良好的吸水性和骨力，適當(dāng)?shù)念w粒度；無(wú)污染、不含異雜物，干燥、不霉變，不含或少含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及果膠質(zhì)、多縮戊糖等成份。 釀酒生產(chǎn)用水應(yīng)符合生活用水標(biāo)準(zhǔn)要求。外觀無(wú)色透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀。勾兌用水以軟水為好
糯米酒標(biāo)準(zhǔn)代碼
配制米酒需要符合以下三項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：《GB10781.1-2006 濃香型白酒》，《GB10781.2-2006 清香型白酒》，《GB10781.3-2006 米香型白酒》。
客家烏豆酒怎么做?
客家烏豆酒是這樣做的： 釀制烏豆酒主要原料是黃酒，配料是黑豆桂圓紅棗、桔餅、枸杞等。 1、黃酒需要放鍋中燒沸后待用。 2、先要把適量的黑豆炒熟和桂圓、枸杞、桂花等配料一起準(zhǔn)備妥當(dāng)備用。 3、把黃酒放入鍋中燒熱，待鍋中的黃酒稍稍沸騰時(shí)，立即熄滅灶中的柴火，把鍋中的黃酒舀入“酒壇”中。
